Le Chutney de Saint MaloLe chutney St Malo s’associe heureusement aux fromages normands, des fromages forts, « toniques », puissants. Cependant cette association est également bienvenue avec tous les fromages de même registre de goût comme les pâtes dite persillées (roquefort, bleu d’auvergne, stilton....) voire même certains chèvres. On peut apprécier ce chutney avec des terrines notamment la terrine de gibier ou un bon pâté de campagne, mais aussi le foie gras sous toutes ses formes (cru ou cuit). Servez le donc avec un plateau de fromage et une salade verte simplement assaisonnée d’une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, de deux cuillères à soupe d’huile de tournesol et d’une d’huile d’olive, de sel et de poivre. N’oubliez pas au dernier moment d’ajouter sur la salade un oignon rouge tranché très fin, en essayant de conserver les anneaux.Retour à la liste des videos >> |
Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
