Soupe de chou-fleur et vanilleVivres • 400 gr de têtes de chou fleur émincée • 1/2 l d’eau • 1/4 l de lait • 1 gousse de vanille • 1 c à c de sel fin • Huile de Niora et Poudre du Voyage pour les finitions Route Emincer les têtes de chou-fleur. Dans une casserole, réunir le chou-fleur, l'eau, le lait, et la vanille qui aura été préalablement ouverte et grattée. Porter à ébullition et cuire 20 mn à petit frémissement, soit une réduction d'1/3. Mixer le tout et filtrer. Dresser dans une assiette creuse la soupe bien chaude. En finition, mais facultative, la Poudre du Voyage et l'huile de Niora seront idéales pour mettre en valeur ce plat. Retour à la liste des videos >> |
Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
