Salade froide de macaroni et crème légère au parfum de Poudre du voyage
(Equipage 4 personnes)
Vivres
• 120 g d’œuf de saumon
• 150 g de crème liquide
• 300 g macaroni
• 1 concombre
• sel
• 1 cuillère à café de Poudre du Voyage (Epices Roellinger)
Accastillage
• 2 égouttoirs à pâtes
• 4 assiettes creuses ou bols larges
Route
Eplucher le concombre, épépiner, tailler en cubes. Réserver dans un égouttoir. Saler et réserver au minimum 1 heure.
Cuire les macaronis et rafraîchir en fin de cuisson, réserver.
Fouetter la crème, lorsqu’elle est bien ferme, ajouter la poudre du voyage, réserver.
Au moment du service, rassembler les pâtes et le concombre. Répartir dans les assiettes le mélange.
Ajouter une grosse cuillérée de crème au centre de la préparation. Répartir les œufs de saumons et servir.
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