Epices-Roellinger.com N°1

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Je réunis de temps en temps quelques recettes dans un petit livre illustré par mon frère, recettes réalisables chez soi.

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Le mot du chef

Fruit d’une aventure partagée entre Olivier Roellinger, mon frère Pascal et moi, ce 1er carnet vous présente 35 recettes basées sur 7 essentiels : 5 mélanges d’épices, un vinaigre et une huile.

Les mélanges Retour des Indes et Grande caravane sont la quintessence de l’art de composer des épices à la française.

Gallo dans les recettes compense les manques de gras dans les recettes.

La Poudre équinoxiale vous permettra de réduire le sucre dans vos recettes.

Alizée a un goût qui évoque les vents des mers du sud et permet de manger moins salé.

Le vinaigre celtique remplace avantageusement le vinaigre balsamique.

Huile et cumbava vous permet de parfumer les poissons et crustacés.

Appropriez-vous ces recettes et emportez-les dans votre univers !

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