Cuisiner le foie gras

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Cuisiner le foie gras

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Présentation

Travailler le foie gras dans le respect du produit : préparation, assaisonnement, cuisson et mise en scène en jouant avec les épices.

Le cours se fera autour de deux types de cuisson : mi-cuit et poêlé. Chaque participant repart avec un foie gras mi-cuit de 400 grammes.