

Cuisiner les poissons pas chers et durables
Venez découvrir des poissons accessibles, économiques et parfois méconnus du grand public que nous vous proposons d'apprendre à travailler : mise en filet, cuissons variées, valorisation des arêtes...
Pour ce cours, les poissons abordés évoluent selon le marché et la saison; maquereau, lieu noir, grondin, carrelet, chinchard...