Travailler la coquille en pleine saison, c'est déjà s'approprier la technique d'ouverture de la Cuisine Corsaire, dans un souci d'efficacité et de respect du produit.

Puis découvrir de nouvelles recettes, des modes de cuisson variés (vapeur, rôties, à la poêle...), des marinades à cru, et plus encore.

A chaque collection, de nouvelles découvertes et idées pour profiter du produit phare de l'hiver.

Ce cours dure 4 h 30 en tenant compte du temps de pause avant le repas et le temps nécessaire pour profiter du Concept Store de la Cuisine Corsaire Ecole.