Cuisiner le St Pierre
€189.00
VAT included
Durée du cours 5 h 30
Presentation
Cours axé sur la mise en filet du saint-pierre et sa préparation avec des recettes à cru ou en cuisson.
Valorisation des arêtes avec la confection d'un bouillon savoureux au parfum "neptune".
Et apothéose avec le "saint-pierre retour des Indes", plat emblématique de la cuisine d'O.Roellinger, en version adaptée pour la maison.
Ce cours dure 5 h 30 en tenant compte du temps de pause avant le repas et le temps nécessaire pour profiter du Concept Store de la Cuisine Corsaire Ecole.
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