Cuisine Corsaire Apprendre

Découvrez des recettes disponibles ici en vidéo. Toutes sont conçues pour être réalisables simplement chez soi. Elles vous permettront de prolonger votre séjour à Cancale et vos cours à l'Ecole de Cuisine Corsaire.

Saint Jacques et poudre des Alizés
Saint Jacques et
poudre des Alizés


Le Chutney de Saint Malo
Le Chutney
de Saint Malo
Fruits rouges au parfum défendu
Fruits rouges
au parfum défendu
Agneau « Grande Caravane »
Agneau
« Grande Caravane »
Palourdes et Huile de Cumbavas
Palourdes et
Huile de Cumbavas
Pots de crème au chocolat et poudre équinoxiale
Pots de crème au
chocolat et
poudre équinoxiale


Barbue à l'andouille et choux chinois « Poudre Gallo »
Barbue à l’andouille
et choux chinois
« Poudre Gallo »
Vapeur de « Jardin marin »
Vapeur de
« Jardin marin »
Velouté de moules au Curry Corsaire
Velouté de moules
au Curry Corsaire
St-Jacques « Névis »
St-Jacques « Névis »
Les coquillages de la Baie et Le Poivre Des Mondes
Les coquillages
de la Baie et
Le Poivre Des Mondes


Légumes Crocs Cochin
Légumes Crocs
Cochin
Sauce Retour des Indes pour le Saint Pierre et autres poissons
Sauce Retour des Indes
pour le Saint Pierre
et autres poissons
Songes de nuit
Songes de nuit
Saint-Pierre celtique
Saint-Pierre
celtique


Hollandaise allégée au parfum « sureau / basilic »
Hollandaise allégée
au parfum 
« sureau / basilic »

Salade froide de macaroni et crème légère au parfum de Poudre du voyage
Salade froide de macaroni et crème légère au parfum de Poudre du voyage
Vinaigrette Serinissima pour les tomates
Vinaigrette Serinissima pour les tomates
Soupe de chou-fleur et vanille
Soupe de chou-fleur
et vanille
Ecume d'huîtres muscadée
Ecume d'huîtres "muscadée"
Neptune et Sirène
Neptune et Sirène
Turban de maquereaux et Poudre Marine
Turban de maquereaux
et Poudre Marine
Crème brûlée Kawa
Crème brûlée Kawa
Gratin de châtaignes et poudre des Fées
Gratin de châtaignes
et poudre des Fées
St Jacques et huile
St Jacques et huile
d'agrumes

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Coordonnéesfacebook Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
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